|
|
Bloemkoolcurry Met Ribkarbonade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bloemkool *
zout *
4 ribkarbonades *
versgemalen peper *
3 eetlepels roerbakolie of arachideolie *
3 sjalotjes of 1 ui *
1 rode peper *
2 eetlepels Indiase currypasta (pot) *
2 dl yoghurt *
1 theelepel maizena *
2 eetlepels gehakte koriander (vers of potje).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verdeel de bloemkool in roosjes. Kook ze in water met zout in 5 minuten beetgaar. Giet ze af en spoel er koud water over. Bestrooi de ribkarbonades met peper en bak ze in de helft van de olie in 3 - 4 minuten per kant goudbruin en gaar. Bestrooi ze met zout. Pel intussen de sjalotjes en snipper ze. Snijd de rode peper zonder zaadjes in stukjes. Verhit de rest van de olie in een wok of hapjespan, fruit hierin de sjalotjes en rode peper en schep de currypasta erdoor. Voeg de bloemkoolroosjes toe en roerbak ze 5 minuten. Meng de maizena door de yoghurt en schep deze door de bloemkoolschotel. Bestrooi de curry met koriander en serveer het bij de ribkarbonades.
|
|
|